大肉包3塊錢一個(gè)

鵪鶉6塊錢一只

不到一小時(shí)就被搶購(gòu)一空

最近全國(guó)各地五星級(jí)酒店門口

興起了一門新生意

被網(wǎng)友稱為“星級(jí)路邊攤”

在江西南昌街頭

許多高端酒店不約而同“出攤”

其中不乏國(guó)資飯店的身影

一度令人“高攀不起”的星級(jí)酒店

如今卻“降維”擺攤

引來(lái)人們圍觀和熱議

江西飯店

有著近70年的歷史

是江西省政府系統(tǒng)會(huì)議接待中心

今年7月開(kāi)始

這家國(guó)資飯店員工走出大門

每天下午4點(diǎn)“出攤”

一個(gè)月下來(lái)收入50多萬(wàn)元

飯店經(jīng)理坦言

今年整體業(yè)務(wù)量下降一半多

每月員工工資支出要上百萬(wàn)元

雖然有政府和集團(tuán)支持

但最終還是要靠自己

再不出來(lái)擺攤

一些員工的飯碗可能就保不住了

南昌瑞頤大酒店

毗鄰滕王閣景區(qū)

如今這家五星級(jí)酒店門口

會(huì)在下午擺出眾多平價(jià)菜品

吸引了不少下班的市民

停下腳步、打包幾份

有市民直言

以前怕消費(fèi)不起

從來(lái)沒(méi)進(jìn)去過(guò)

現(xiàn)在幾十塊錢能買好幾個(gè)菜

實(shí)惠又方便

也有市民質(zhì)疑

星級(jí)酒店菜賣“地?cái)們r(jià)”

品質(zhì)會(huì)不會(huì)也跟著下降

酒店負(fù)責(zé)人說(shuō)

所有食材集團(tuán)化供應(yīng)

有嚴(yán)格質(zhì)量要求

不會(huì)為了賺錢自砸招牌

數(shù)據(jù)顯示

今年上半年

我國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)4.3%

五星級(jí)酒店數(shù)量

近五年卻逐年遞減

高端酒店不得不

重新審視自己的生存空間

業(yè)內(nèi)人士觀察發(fā)現(xiàn)

縱觀近10年南昌市餐飲業(yè)發(fā)展

真正能活下去的品牌寥寥無(wú)幾

能生存下來(lái)的

都愿意主動(dòng)擁抱市場(chǎng)變化

不轉(zhuǎn)型 即出局

餐飲消費(fèi)是“人間煙火”

是最富生活氣息的民生經(jīng)濟(jì)

從包廂餐廳到街頭餐車

星級(jí)酒店擺攤

是主動(dòng)適應(yīng)變化的務(wù)實(shí)選擇

就像奢侈品市場(chǎng)

正在遭遇“平替”沖擊

越來(lái)越多消費(fèi)者

更愿意為“質(zhì)價(jià)比”買單

東西要好 價(jià)格也要合適

誰(shuí)能真正理解大眾需求

誰(shuí)能更快響應(yīng)變化

誰(shuí)才能更好生存

甚至轉(zhuǎn)危為機(jī)

統(tǒng)籌：賴星 胡晨歡 吳鍾昊

制作：閔尊濤 朱雨諾 戴艷 郭杰文

出品：新華社江西分社 半月談雜志社

鳴謝：南昌農(nóng)商銀行