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“宁可三日无肉，不可一日无馕?！?#19968句新疆谚语，道出馕在新疆各族群众日常生活中不可或缺的地位。在新�多种馕里，库车大馕被誉为“馕中之王”，它大如车轮，平均直径超过半米，其馕坑口径和炉壁比其它馕坑更大，因而更考验制作者的技术。

今�岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非遗代表性传承人，他�岁起便和父亲学习打馕技艺，从祖辈手中继承下来的绝活儿如今又传给了自己的儿子。每天光顾热西提馕店的顾客络绎不绝，有当地百姓，也有慕名而来的四海游客。一天下来，热西提和儿子及徒弟打出的一两千张库车大馕，全都能销售一空。

2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，热西提大力推广库车大馕，让更多的人能够通过库车大馕，更加深入了解新疆。

从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更鲜活的姿态走进大众视野：馕的造型和口味多种多样，是游客必带的伴手礼；可爱的馕造型文创，以及用馕做容器的咖啡、酸奶成了年轻游客们追捧的“网红搭配”。

一张库车大馕，裹着热西提这样老手艺人的坚守，也藏着新时代的创新与活力，在今日的烟火气里焕发新生。

7�日，在新疆库车市，热西提展示他制作的馕。新华社记者 王婧嫱 摄

7�日，在新疆库车市，热西提往馕坯上撒放香料。新华社记者 王菲 摄

7�日，在新疆库车市，热西提在自家馕店中打馕。新华社记者 王菲 摄

7�日，在新疆库车市，热西提在自家馕店中制作馕坯。新华社记者 胥晓璇 摄

7�日，在新疆库车市，热西提在自家馕店中打馕。新华社记者 王婧嫱 摄

7�日，在新疆库车市，热西提在自家馕店中将刚烤好的馕拿出店外准备售卖。新华社记者 耿馨宁 摄

7�日，在新疆库车市，热西提将馕打包后准备给顾客送货。新华社记者 王菲 摄

7�日，在新疆库车市，热西提（右）在自家馕店外哄逗孙子孙女。新华社记者 王菲 摄

7�日，在新疆库车市，热西提的儿子阿里木江·热西提在自家馕店中打馕。新华社记者 王菲 摄

7�日，在新疆库车市，热西提的女儿里切木·热西提用馕针在馕上扎出花纹。新华社记者 胥晓璇 摄

7�日，在新疆库车市，热西提在自家馕店外卖馕。新华社记者 王菲 摄

7�日，在新疆库车市，居民从热西提馕店买馕后离开。新华社记者 王菲 摄

7�日，在乌鲁木齐大巴扎步行街，游客在品尝馕咖啡。新华社记者 王菲 摄

9񀙙日，游客在位于乌鲁木齐的大巴扎馕主题馆参观游览。新华社记者 王菲 摄

9񀙙日，在乌鲁木齐大巴扎步行街疆来城，游客选购馕主题的文创产品。新华社记者 王菲 摄

7�日，在位于乌鲁木齐的大巴扎馕主题馆，工作人员为游客展示打馕技巧。新华社记者 王菲 摄

9񀙙日，在乌鲁木齐的大巴扎馕主题馆，游客观看库车大馕及其他馕品的仿真展品。新华社记者 王菲 摄

8�日，游客在乌鲁木齐大巴扎步行街一家文创店选购馕主题的文创产品。新华社记者 王菲 摄