麗水9月16日電(周健 葉春籠 張永益)“意大利人常說(shuō)‘Tutto a posto'(一切都會(huì)好的)，但真正的好，是靠雙手拼出來(lái)的?！被仡欉@些年來(lái)的經(jīng)歷，“95后”華僑青年留楊楊如此說(shuō)道。

　　漫步僑鄉(xiāng)浙江青田的臨江東路，就能看見(jiàn)一家別具特色的西餐廳，走進(jìn)其中，則仿佛一秒穿越到意大利撒丁島的海風(fēng)與夕陽(yáng)之間……這是留楊楊打造的“美食基地”，之所以選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，還得從“出?！闭f(shuō)起。

2025年，浙江青田，“95后”女孩留楊楊(中)在西餐廳里忙活?！∪~春籠 供圖

　　在意大利撒丁島，留楊楊從一家手機(jī)維修小鋪起步，到眼下同時(shí)運(yùn)營(yíng)三家餐館和一家旅游公司。這份創(chuàng)業(yè)的魄力與擔(dān)當(dāng)，讓她成為撒丁島商會(huì)最年輕的僑領(lǐng)，但成功的背后，蘊(yùn)藏著她日益強(qiáng)烈的歸鄉(xiāng)之情。

　　于是，留楊楊萌生出將意大利“味道”搬回老家的想法?！拔以绾螌ⅰ馐侥Ｊ健谌氡就?，但青田縣委人才辦和青田縣西餐產(chǎn)業(yè)中心的主動(dòng)對(duì)接讓我變得很安心?！绷魲顥钫f(shuō)，從餐廳設(shè)計(jì)到人員培訓(xùn)，從政策扶持到品牌落地，特別是申請(qǐng)“青田西餐大師”品牌店認(rèn)定后獲得的裝修補(bǔ)貼，幫她邁過(guò)了創(chuàng)業(yè)初期最怕的坎。

　　如今，餐廳里處處藏著中西融合的巧思：青田特色“魚(yú)多多”擺件與意式裝飾相映成趣；菜單上既有地道經(jīng)典的意大利肉醬面，也有用西餐手法烹制本地食材的融合菜……

中西融合菜“柑橘鱸魚(yú)”。　張永益 供圖

　　“譬如意式楊梅沙冰，用了青田楊梅，配合鮮牛乳制成了撒丁島式沙冰，這是兩地風(fēng)味的完美結(jié)合?！绷魲顥罱榻B道，自己還從意大利西西里島中汲取靈感，創(chuàng)作了一道柑橘鱸魚(yú)，“西西里島是意大利柑橘之鄉(xiāng)，我用青田的有機(jī)柑橘搭配當(dāng)?shù)氐|魚(yú)，創(chuàng)造出一道連接兩個(gè)‘故鄉(xiāng)’的菜肴?！?/p>

　　這些創(chuàng)意背后，是留楊楊對(duì)兩個(gè)“家鄉(xiāng)”的深刻理解與熱愛(ài)，也映照出無(wú)數(shù)僑青的成長(zhǎng)之路：帶著家鄉(xiāng)的特色與文化“出去”，帶著海外的視野與本領(lǐng)“回來(lái)”。

　　事實(shí)上，留楊楊的故事并非個(gè)例。自2018年創(chuàng)辦“青田西餐大師”品牌以來(lái)，青田已在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)旗艦店9家、品牌店13家，培訓(xùn)3.4萬(wàn)人次，創(chuàng)新實(shí)施“青田西餐大師”特色人才評(píng)價(jià)辦法，為從業(yè)人才提供清晰的職業(yè)發(fā)展通道?！扒嗵镂鞑痛髱煛弊尭鄡S胞“有勇氣回家、有底氣開(kāi)店、有人氣扎根”。(完)