9月13日，話題女王張?zhí)m又上熱搜了——不過這次不是因為家庭糾紛，而是因為一場被網(wǎng)友稱為“自救變自曝”的后廚直播。為了回應羅永浩對西貝預制菜的質(zhì)疑，她親自帶隊沖進自家麻六記后廚，架起手機開啟直播，高調(diào)展示“明火現(xiàn)炒”現(xiàn)場，喊著“道道現(xiàn)炒，鍋氣是王道”的口號，力圖撇清預制菜嫌疑。直播一開始確實效果不錯。整潔的后廚、專業(yè)炒菜的師傅，一度讓網(wǎng)友刷起“蘭姐實在”“這波透明局贏了”的好評。可沒想到，話題很快從“有沒有鍋氣”歪到了“有沒有健康證”上。

眼尖的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，作為直播主角的張?zhí)m，不僅沒洗手就直接上手切菜，還被質(zhì)疑根本沒有餐飲人員必需的《健康證》——這明顯違反了《公共場所衛(wèi)生管理條例》的規(guī)定。一時之間評論區(qū)炸了鍋：“企業(yè)老板帶頭違規(guī)？”“后廚管理這么隨意的嗎？”有人批評這是漠視食品安全規(guī)范，稱“哪怕再干凈，程序不合法就是不行”；也有人覺得這是吹毛求疵，認為“現(xiàn)炒比預制菜重要得多，洗手問題改了就完事”；還有一派吃瓜群眾調(diào)侃：“蘭姐這波借西貝爭議引流是成功的，就是售后沒跟上……”

而這已不是麻六記第一次面臨風波。今年2月，因張?zhí)m、汪小菲的抖音賬號突然被封，麻六記線上銷售額暴跌80%。此次高調(diào)走后廚透明路線，本被視作發(fā)力線下、挽回頹勢的關鍵自救。可惜，健康證問題一出，麻六記官方遲遲未回應，反而讓這場“自證直播”演變成了“自曝現(xiàn)場”。說到底，張?zhí)m這一波操作，再次把她和麻六記推上了信任考驗的風口。企業(yè)核心人物親身示范違規(guī)操作，暴露的不僅是證照缺失，更是管理體系的漏洞。從流量角度看，張?zhí)m或許沒輸——話題又爆了；但從食品安全和品牌信任來看，麻六記這次可能真的虧大了。一場本想回應“預制菜質(zhì)疑”的直播，最終卻在“健康證問題”上翻了車。這告訴我們：在食品安全這條紅線上，透明之余，更要合規(guī)。否則，再猛的流量，也經(jīng)不起一次“自曝式”折騰。