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    “05后”大學(xué)生周末進(jìn)村當(dāng)掌柜

    發(fā)帖時(shí)間:2025-09-16 04:20:18

    北京日?qǐng)?bào)記者 張驁

    戴著眼鏡,一臉學(xué)生氣。周末上午,北京市門頭溝區(qū)王平鎮(zhèn)韭園片區(qū)的“浣溪茶”茶飲店里,主理人佟大任早早開了門。

    平時(shí)在城里上學(xué),周末來山里開店。05后佟掌柜自今年5月起,扎進(jìn)了韭園片區(qū)。盡管只有周末和部分周五營業(yè),小店每月流水卻超萬元,已經(jīng)站穩(wěn)了腳跟。

    佟大任在制作茶飲。北京日?qǐng)?bào)記者 張驁 攝

    “浣溪茶”店面不大,30多平方米,就在馬致遠(yuǎn)故居對(duì)面。和一般茶飲店最大的不同是這里的中藥元素。操作臺(tái)上的小碟中,擺放著紅棗、枸杞、紅玫瑰花瓣、胖大海、羅漢果等原料。貨架上,陳列的茶飲包也標(biāo)著本草字樣。

    佟大任燒開了水,熟練地將幾味中草藥搭配茶葉、水果,煮了起來。不一會(huì)兒,藥香伴著茶香飄出,本草奶茶的茶底煮好了。

    佟掌柜和幾位“伙計(jì)”來自北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)藥專業(yè)。在“浣溪茶”的社交賬號(hào)上,“把《本草綱目》泡進(jìn)茶杯里”的宣傳語,正是這群大二學(xué)生的初衷。

    翻看小店的飲品單,主打的茶飲有18款,無一不是中草藥與花瓣、水果的結(jié)合。這些配方來自校內(nèi)的實(shí)踐項(xiàng)目、作業(yè)。就拿名為“茉莉七子”的輕乳茶來說,配料含熟薏米、白芷、茉莉花等,主要功效是潤肺止咳、健脾利濕。

    “不少回頭客會(huì)專程來買我們配好的茶包,自己回家煮著喝,已經(jīng)成了我們的固定客群?!彼f。

    大二學(xué)生為什么會(huì)到王平鎮(zhèn)開一間茶飲店?這源自一場鄉(xiāng)村振興的“雙向奔赴”。

    佟大任的媽媽是門頭溝人,幾年前返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),開起民宿。給媽媽幫忙的過程中他發(fā)現(xiàn),人們對(duì)綠水青山的向往日益強(qiáng)烈。京西的村子、景區(qū)里,也不乏年輕人創(chuàng)業(yè)開民宿、文創(chuàng)店。于是,一個(gè)投身綠水青山的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想在他心中“發(fā)芽”。

    作為中醫(yī)藥專業(yè)學(xué)生,課堂實(shí)踐少不了中藥配伍。佟大任不止一次和同學(xué)們打趣:“咱的配方效果不比那些‘熬夜水’差,要是能投產(chǎn),準(zhǔn)受歡迎。”

    一次偶然的機(jī)會(huì),他從鎮(zhèn)里的微信公眾號(hào)得知,王平鎮(zhèn)正在打造以元曲、馬致遠(yuǎn)為文化要素的街區(qū),地點(diǎn)就在韭園片區(qū),計(jì)劃引入一批年輕創(chuàng)業(yè)者,培育文旅消費(fèi)新場景、新體驗(yàn)。

    佟大任聯(lián)系了鎮(zhèn)里的相關(guān)負(fù)責(zé)人。對(duì)方說:“您的創(chuàng)意非常好,但開店只有您自己肯定不行,而且我們要定期對(duì)營業(yè)情況進(jìn)行評(píng)估,以確保業(yè)態(tài)的活力?!?/p>

    佟大任試探著問幾個(gè)關(guān)系不錯(cuò)的室友:“現(xiàn)在有個(gè)把咱們的作業(yè)投產(chǎn)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,有興趣嗎?”

    大家眼睛一亮,展開了熱烈討論。最終,經(jīng)過與家長、老師、鎮(zhèn)街的反復(fù)協(xié)商,以佟大任為首的八名大學(xué)生組成了“浣溪茶”茶飲店的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)。資金一起出,配方就用在課上驗(yàn)證過的。除了輪流到店值班,還分出專人負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)、宣傳工作。

    作為帶頭人,從裝潢、進(jìn)貨到盯店、出茶,佟大任的業(yè)余時(shí)間都給了小店。可剛開始,村民們不知道草本茶飲為何物,進(jìn)店也不知道點(diǎn)什么。

    慢慢地,“浣溪茶”有了鄰居,經(jīng)營的都是特色餐飲、文創(chuàng)。茶飲店與馬致遠(yuǎn)故居、元曲習(xí)研所形成了良好的文旅生態(tài)。

    游客多了,“浣溪茶”有了銷量,也成了街區(qū)主題活動(dòng)、文化市集的參與者。開店三個(gè)多月來,“浣溪茶”為王平鎮(zhèn)引客不少。在前不久的夏日麥田音樂會(huì)上,“浣溪茶”的幾款主打產(chǎn)品大受歡迎,不少觀眾都加了佟大任的微信,要訂購茶飲包。

    “一開始,村民們對(duì)我們的飲品興趣不大,隨著參加的市集、活動(dòng)越來越多,他們品嘗后也覺得不錯(cuò)。”佟大任說。

    一杯小小茶飲,讓大學(xué)生的專業(yè)知識(shí)有了用武之地,也為鄉(xiāng)村的文旅發(fā)展引來“活水”。佟大任和門頭溝的緣分,還將持續(xù)下去。

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