佟大任在制作茶飲。北京日?qǐng)?bào)記者 張驁攝

戴著眼鏡，一臉學(xué)生氣。周末上午，北京門頭溝區(qū)王平鎮(zhèn)韭園片區(qū)的“浣溪茶”茶飲店里，主理人佟大任早早開了門。

平時(shí)在城里上學(xué)，周末來山里開店。05后佟掌柜自今年5月起，扎進(jìn)了韭園片區(qū)。盡管只有周末和部分周五營(yíng)業(yè)，小店每月流水卻超萬元，已經(jīng)站穩(wěn)了腳跟。

“浣溪茶”店面不大，30多平方米，就在馬致遠(yuǎn)故居對(duì)面。和一般茶飲店最大的不同是這里的中藥元素。操作臺(tái)上的小碟中，擺放著紅棗、枸杞、紅玫瑰花瓣、胖大海、羅漢果等原料。貨架上，陳列的茶飲包也標(biāo)著本草字樣。

佟大任燒開了水，熟練地將幾味中草藥搭配茶葉、水果，煮了起來。不一會(huì)兒，藥香伴著茶香飄出，本草奶茶的茶底煮好了。

佟掌柜和幾位“伙計(jì)”來自北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)藥專業(yè)。在“浣溪茶”的社交賬號(hào)上，“把《本草綱目》泡進(jìn)茶杯里”的宣傳語(yǔ)，正是這群大二學(xué)生的初衷。

翻看小店的飲品單，主打的茶飲有18款，無一不是中草藥與花瓣、水果的結(jié)合。這些配方來自校內(nèi)的實(shí)踐項(xiàng)目、作業(yè)。就拿名為“茉莉七子”的輕乳茶來說，配料含熟薏米、白芷、茉莉花等，主要功效是潤(rùn)肺止咳、健脾利濕。

“不少回頭客會(huì)專程來買我們配好的茶包，自己回家煮著喝，已經(jīng)成了我們的固定客群?！彼f。

大二學(xué)生為什么會(huì)到王平鎮(zhèn)開一間茶飲店？這源自一場(chǎng)鄉(xiāng)村振興的“雙向奔赴”。

佟大任的媽媽是門頭溝人，幾年前返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開起民宿。給媽媽幫忙的過程中他發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)綠水青山的向往日益強(qiáng)烈。京西的村子、景區(qū)里，也不乏年輕人創(chuàng)業(yè)開民宿、文創(chuàng)店。于是，一個(gè)投身綠水青山的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想在他心中“發(fā)芽”。

作為中醫(yī)藥專業(yè)學(xué)生，課堂實(shí)踐少不了中藥配伍。佟大任不止一次和同學(xué)們打趣：“咱的配方效果不比那些'熬夜水'差，要是能投產(chǎn)，準(zhǔn)受歡迎。”

一次偶然的機(jī)會(huì)，他從鎮(zhèn)里的微信公眾號(hào)得知，王平鎮(zhèn)正在打造以元曲、馬致遠(yuǎn)為文化要素的街區(qū)，地點(diǎn)就在韭園片區(qū)，計(jì)劃引入一批年輕創(chuàng)業(yè)者，培育文旅消費(fèi)新場(chǎng)景、新體驗(yàn)。

佟大任聯(lián)系了鎮(zhèn)里的相關(guān)負(fù)責(zé)人。對(duì)方說：“您的創(chuàng)意非常好，但開店只有您自己肯定不行，而且我們要定期對(duì)營(yíng)業(yè)情況進(jìn)行評(píng)估，以確保業(yè)態(tài)的活力?！?/p>

佟大任試探著問幾個(gè)關(guān)系不錯(cuò)的室友：“現(xiàn)在有個(gè)把咱們的作業(yè)投產(chǎn)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，有興趣嗎？”

大家眼睛一亮，展開了熱烈討論。最終，經(jīng)過與家長(zhǎng)、老師、鎮(zhèn)街的反復(fù)協(xié)商，以佟大任為首的八名大學(xué)生組成了“浣溪茶”茶飲店的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。資金一起出，配方就用在課上驗(yàn)證過的。除了輪流到店值班，還分出專人負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)、宣傳工作。

作為帶頭人，從裝潢、進(jìn)貨到盯店、出茶，佟大任的業(yè)余時(shí)間都給了小店?？蓜傞_始，村民們不知道草本茶飲為何物，進(jìn)店也不知道點(diǎn)什么。

慢慢地，“浣溪茶”有了鄰居，經(jīng)營(yíng)的都是特色餐飲、文創(chuàng)。茶飲店與馬致遠(yuǎn)故居、元曲習(xí)研所形成了良好的文旅生態(tài)。

游客多了，“浣溪茶”有了銷量，也成了街區(qū)主題活動(dòng)、文化市集的參與者。開店三個(gè)多月來，“浣溪茶”為王平鎮(zhèn)引客不少。在前不久的夏日麥田音樂會(huì)上，“浣溪茶”的幾款主打產(chǎn)品大受歡迎，不少觀眾都加了佟大任的微信，要訂購(gòu)茶飲包。

“一開始，村民們對(duì)我們的飲品興趣不大，隨著參加的市集、活動(dòng)越來越多，他們品嘗后也覺得不錯(cuò)?！辟〈笕握f。

一杯小小茶飲，讓大學(xué)生的專業(yè)知識(shí)有了用武之地，也為鄉(xiāng)村的文旅發(fā)展引來“活水”。佟大任和門頭溝的緣分，還將持續(xù)下去。