说起娱乐圈最爱吃的明星，潘玮柏那绝对是榜上有名。无论是在综艺里喝可乐喝到走火入魔，还是在演唱会上现场喊话粉丝拍下他“短暂消失”的下颚线，每次出镜都离不开“吃”这个主题。甚至在微博上，他还特地拜托大家不要发自己在面馆“偷吃”的照片，生怕公司发现。网友们也乐得调侃他“像老鼠进了米缸”。但明星嘛，身材还是得管理。潘玮柏的体重也是“胖—瘦—胖”反复横跳，被网友玩笑称“来来回回减了得�斤”。回头看他早年的采访，他就很坦荡，什么碳水、零食都吃，连自己都说：“你可以说我唱歌一般，但不能说我不会吃！”有些人天生就“吃货”，基因说了算别以为“吃货”只是个性格标签，科学家们早就找到了“爱吃”背后的基因密码。现在已知，像MC4R、SH2B1、FTO这些基因，都和人的食欲有关系。比如，MC4R基因一旦出问题，人会一直觉得饿。2024年，密歇根大学的研究团队还发现，SH2B1基因的变异不光和肥胖有关，还影响食欲、能量消耗等，严重时还可能引𴘬型糖尿病和脂肪肝。

说到FTO基因，很多人可能没听过，但BBC有个纪录片《Why Are Thin People Not Fat》就做过实验。节目请�个怎么吃都不胖的瘦子，强行让他们增肥。结果发现，有些人吃饱了就再也吃不下，而有些人天生就能再吃两口。科学家们研究后发现，这和FTO基因有关。携带这种基因变异的人，大脑不会及时发出“吃饱了”的信号，所以总觉得还能吃。更有意思的是，很多网友在社交平台上吐槽，自己根本不知道啥叫“七分饱”，不是饿得不行就是撑到难受。美国临床营养学的研究也显示，带有“高风险”FTO基因的人更容易爱吃高脂肪食物，对饱腹的感知也弱，吃得更多。

所以，别再怪自己没自制力了，说不定真的是基因安排的。激素、神经递质也“作妖”，吃多不是没毅力除了基因，调控我们食欲的还有激素。最有名的就是“瘦素”，它能让大脑知道脂肪多了该少吃了。但有的人会出现“瘦素抵抗”，就是瘦素的信号送不到大脑，结果人还是想吃，久而久之就成了易胖体质。瘦素抵抗可能和炎症、信号障碍等有关，现在还没完全搞清楚。而且，研究还发现，越想强忍不吃，身体越会“反弹”。比如华盛顿大学的研究，肥胖者节食后，体内胃饥饿素还会升�%，一天到晚都在饿，注意力完全被下一顿饭绑架，越节食越难受。所以，简单靠毅力控嘴，往往适得其反。总结一下，咱们对美食的执念，真没那么简单。

基因、激素、神经递质只是冰山一角，饮食习惯、心理状态、环境暗示、肠道菌群等也都在影响。有些人天生不爱吃，有些人天生馋嘴，这都是多种因素合力的结果。