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發(fā)帖時(shí)間:2025-09-16 10:10:49
央廣網(wǎng)北京9月11日消息(記者 雷妍)為了防治病蟲害,水果在種植過(guò)程中可能會(huì)噴施農(nóng)藥,或多或少會(huì)有農(nóng)藥殘留。水果中殘留的農(nóng)藥是否危害健康?有沒(méi)有一些簡(jiǎn)單的方法來(lái)降低農(nóng)殘?農(nóng)藥殘留檢測(cè)領(lǐng)域?qū)<?、中?guó)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心研究員陳輝給出解答,并就“降低水果中的農(nóng)殘”給出具體方法。
“農(nóng)藥殘留只要不超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn),就不必?fù)?dān)憂給人體帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)?!标愝x介紹,市場(chǎng)上,正規(guī)渠道購(gòu)買的絕大部分水果農(nóng)藥殘留都不會(huì)超標(biāo)。
如果消費(fèi)者擔(dān)心水果上殘留的農(nóng)藥,陳輝提示,可以采用以下三個(gè)方法,最大程度去除農(nóng)殘。
1.儲(chǔ)存。
隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng),水果上殘留的農(nóng)藥會(huì)不斷降解。一些放得住的水果,如香蕉、獼猴桃、柑橘等,可以在室溫放置幾天,一方面可以使水果繼續(xù)熟化,另一方面,農(nóng)藥也會(huì)持續(xù)降解。
2.水洗浸泡。
已有研究證明,經(jīng)過(guò)清水沖洗后,一些水溶性的農(nóng)藥去除率最高可以達(dá)到70%,例如蘋果中經(jīng)常檢出的啶蟲脒。一些時(shí)令易腐爛的水果,比如桑葚、楊梅等,用水簡(jiǎn)單沖洗后,再用清水浸泡10分鐘左右,表層的水溶性農(nóng)藥就基本去除了。
3.去皮。
去皮雖然會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)成分,但對(duì)于去除水果表皮的農(nóng)藥殘留非常有效。大多數(shù)脂溶性農(nóng)藥容易分布在水果表層的蠟質(zhì)層,例如,柿子中的脂溶性農(nóng)藥殺螟硫磷,用水清洗的效果并不明顯,但去皮之后,可以去除掉92%的農(nóng)藥殘留。
陳輝介紹,在正規(guī)渠道購(gòu)買的水果,基本都是安全的,不必過(guò)度擔(dān)憂。
【編輯:王琴】
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