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明火一開，鍋氣上來，汪小菲笑得比誰都燦爛。

這場起源于一場直播吐槽的“后廚風波”，真正贏得滿堂彩的，是那個原本處在風口浪尖、幾度被群嘲的汪小菲。

有人說他撿了個便宜，也有人說他搶到了熱點，但從這幾天麻六記的后廚直播數據來看，說他憑實力翻紅，并不過分。

1

事情起因本不復雜。

羅永浩在直播時評價西貝菜單上疑似存在“預制菜濫用”問題，吃的菜不是炒出來的，是熱出來的。

話音剛落，輿論就炸開了鍋，西貝一頭扎進輿論中心。

本來是西貝回應羅永浩的質疑，結果西貝越描越黑，開放后廚直播反而自曝其短。

場面就像流水線生產，工作人員拆袋、倒料、攪拌、加熱，一氣呵成。

整個廚房沒有一絲油煙，有人調侃說：“這不就是我在家用電磁爐熱速凍菜的樣子嗎？”

后廚的灶臺全換成了電磁爐，新鮮蔬菜少得可憐，一袋袋封好的食材排列整齊，保質期最長能到24個月。

網友一邊看一邊炸，配菜全是提前切好、密封冷藏，油鹽醬料早就調配妥當，加熱即成出菜。

有人拿起一包酸湯肥牛，包裝袋上寫著的生產日期已經是半年前，那一刻，“西貝賣隔年菜”成了熱搜話題。

老板賈國龍第一時間回應，說這是半成品加工，不是預制菜，也一直在圍繞“衛(wèi)生”、“合規(guī)”的話題。

說到底，他想強調的是東西能吃、沒壞，還指責羅永浩“找茬”、“蹭熱度”。

但消費者不是傻子，大家在意的不是你怎么定義“預制菜”，而是自己花了現炒的錢，吃的是不是鍋里現炒出來的菜。

不少人翻出西貝菜單，一道蔥燒海參標價198元，結果是從冷藏袋里倒出來加熱幾分鐘就上桌的東西。

這怎么不讓人心里膈應？

再看羅永浩，倒沒太較勁，也沒要求大家抵制誰，只是提出一個看似簡單的要求：標注清楚，別讓消費者糊里糊涂吃飯。

“你告訴我這是明火炒，我會掏這個錢；你告訴我是料理包，我自己在家熱還更方便?！?/p>

正是這句話，讓不少觀眾產生共鳴，評論區(qū)刷屏般留言：不反對預制菜，但請給個明白標簽。

結果西貝不僅沒標清楚，還越描越黑，搞直播開放廚房，卻越開越露餡。

2

本想翻盤證明自家“清白”，結果自證翻車，成了一次大型“反面教材”，反倒給了麻六記一個機會。

而這時候，汪小菲出場了。

沒有多說廢話，麻六記直接開直播，鏡頭懟進自家廚房，給網友看看什么叫“煙火氣”。

鍋臺上油花四濺，廚師們手起鏟落，剛從市場拉回來的青菜還帶著露水，肉絲切得均勻，配料整齊擺放，鐵鍋翻滾，熱氣騰騰。

就連小店里最受歡迎的咸蘿卜干，也是自家?guī)煾惦绯鰜淼摹?/p>

沒有塑封袋，沒有冷藏包，有的就是一股子熱辣辣的真實。

麻六記后廚那一陣直播，讓無數網友直呼“想沖過去吃一口”。

濟南門店的員工小井成了網紅，一邊直播一邊打包，憨厚的話語讓人一下子就信了：“沒有預制菜，都是炒的，最多等10分鐘?！?/p>

結果直播間一下爆火，兩天賣出了上百萬的營業(yè)額。

顧客排隊的時候還能收到店里送的糖葫蘆，有人拍下來發(fā)到網上，說這才是吃飯該有的樣子。

汪小菲沒搶熱點，但卻剛好在這個節(jié)骨眼上站到了正面。

更難得的是，麻六記其實也并不是一直順風順水。

因為和大S一家的糾紛、張?zhí)m賬號被封，麻六記也曾被罵得抬不起頭。

連品牌都差點崩掉，線上銷售被切斷，沒人帶貨，沒人直播。

那時候，沒有團隊，沒有運營，全靠員工自己撐著。

有人學著寫腳本，有人研究話術，一步步把生意做起來，全靠實打實地把菜炒好。

去年還出過問題，有人在網上買的麻六記酸辣粉發(fā)霉了，還有人懷疑用的是混淀粉，不是純紅薯粉。

當時輿論很猛，但麻六記很快出示了代工廠的質檢報告，還邀請消費者去工廠看。

雖然代工讓他們鋪貨快、成本低，但也確實暴露了品控的風險。

這事算是給他們提了個醒，之后再沒出過類似的錯。

3

現在這波熱度，是汪小菲踩在過去那些被罵、被質疑、被嘲諷的經歷上，一步步翻過來的。

他這次不僅順利接住了西貝送來的流量，還再次讓麻六記成為“現炒餐飲”的代名詞。

而西貝那邊還在強調“衛(wèi)生合格”、“合法合規(guī)”，卻始終不愿在菜單上標明預制菜。

顧客不是不講理，只是想知道自己吃的是什么，值不值那個價。

可惜他們沒有聽進去。

西貝還搞了一場“牧場溯源”活動，想說明食材新鮮，結果網友一句話戳穿了：“新鮮原料凍半年，你這講的是哪門子新鮮？”

如今，餐飲行業(yè)被這場風波推著往前走。

越來越多餐廳開始搞后廚直播，有的把“明火現炒”寫在菜單上做招牌。

甚至平臺高層都表示，愿意支持像麻六記這樣“展示真實廚房”的品牌。

有的地方已經開始研究預制菜標注標準，不出意外，以后吃飯時菜單上應該會清楚標注“現炒”還是“料理包”。

這次風波看似偶然，但背后是消費者覺醒，是平臺發(fā)聲，是商家自救。

羅永浩不是只會懟人，他提出的那一套“消費明白權”，才是整個行業(yè)該思考的命題。

麻六記能贏，是因為把菜炒好了，把話說清楚了，把廚房亮出來了。

不是靠噱頭，是靠那一鍋一鍋翻炒的熱氣。

而西貝要不要扭轉局勢，也不難，就看愿不愿意真把顧客當回事。

不是你說“不是預制菜”，大家就信了，而是大家吃完覺得值，才會愿意再來。

結語

這一次，汪小菲確實打了一場漂亮的翻身仗。

沒有炒作，沒有口水戰(zhàn)，只是把鍋端出來，把菜炒香了。

這樣的“飯”，才讓消費者吃得安心、吃得心甘。