羅永浩強調(diào)：此次直播并非針對西貝或賈國龍，而是希望通過事件推動行業(yè)規(guī)范，并提到其他涉嫌使用預(yù)制菜的餐飲企業(yè)。賈國龍自稱在輿論戰(zhàn)方面存在“短板”，承認(rèn)“罵不過”羅永浩，因此公司將放棄“對罵”的選項，轉(zhuǎn)而堅定地訴諸法律。

編輯丨逍遙

綜編自：新浪財經(jīng)、中國企業(yè)家雜志、

大象新聞、北京日報等

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羅永浩與西貝的口水戰(zhàn)升級了。

9月12日晚間，羅永浩在抖音、B站、微博等平臺，專門開直播詳細(xì)談及此事。抖音上，羅永浩開播一分鐘在線人數(shù)就破了10萬。

直播中，他表示自己并不反對預(yù)制菜，只是想借此事件，讓預(yù)制菜市場透明化，維護消費者的知情權(quán)。并多次點名西貝的產(chǎn)品。

看起來，雙方這“梁子”算是結(jié)下了。

1.

/ 羅永浩直播刷屏，

7大“要點”直指西貝 /

9月12日下午羅永浩發(fā)文稱：“今天晚上8:30，我會在三個平臺（微博，抖音，B站，賬號名都叫羅永浩的十字路口）上同時直播談?wù)勥@件事。我的訴求并不是打這個西貝，或是賈老板，我對他們沒什么興趣。但我很希望借著這次的事件，推動中國預(yù)制菜行業(yè)透明化，保障消費者的知情權(quán)。所以今天晚上也會提到一些其他餐飲企業(yè)?！?/p>

果然，12日晚羅永浩開啟直播。抖音上，羅永浩開播一分鐘在線人數(shù)就破了10萬。

直播間內(nèi)，羅永浩身后的背景墻上寫著“不反對預(yù)制菜，推動預(yù)制菜透明化，維護消費者知情權(quán)”字樣。直播中，羅永浩多次表示，個人并不反對預(yù)制菜，“問題是預(yù)制菜進(jìn)了餐館假裝現(xiàn)做的，這樣是不行的，我覺得消費者是有這個知情權(quán)。”他還說，預(yù)制菜不透明讓中國消費者有點受不了了，卷入這個公共事件，支持他的人超過90%。

由于直播時間很長，有人專門總結(jié)了羅永浩直播的要點：

1.兒童餐原料“年齡比孩子還大”？2024年的肉還在賣。

羅永浩提到，他看到過一段探訪西貝后廚冷凍區(qū)的視頻：“西貝總說‘歡迎看廚房’，結(jié)果一進(jìn)去全是預(yù)制菜。更離譜的是，冷凍柜里的羊排，生產(chǎn)日期標(biāo)著2024年9月19日——現(xiàn)在都2025年了，這肉的‘年齡’可能比吃它的孩子還大。”

他還翻出網(wǎng)友曬的圖片：西貝兒童餐里的牛肉醬、雞肉、豬排燴酸菜，保質(zhì)期全是9個月；就連宣傳里“新鮮”的海鱸魚，包裝上也寫著保質(zhì)期18個月，配料表列著酵母提取物、復(fù)配水分保持劑等一堆添加劑。“冰鮮魚大家能接受，但加了這么多料、凍了快兩年的魚，還好意思說‘新鮮’？”

2. 5個人吃 15 個菜沒吃飽，2 個菜太腥直接扔了。

除了預(yù)制菜，菜量和味道也成了槽點。羅永浩回憶當(dāng)天的用餐經(jīng)歷：“我們5個人點了15個菜，結(jié)果有2個因為太腥根本沒法吃，剩下的13個吃完了還沒飽——不是我們能吃，是西貝的菜量實在太小了?！?/p>

他直言，要是現(xiàn)做菜做成這樣，“除非廚師有特異功能”；但如果是預(yù)制菜，“解凍后味道差、口感柴，反而說得通”。

3.“我直播間也賣預(yù)制菜，但我從不騙”。

面對西貝支持者“你也賣預(yù)制菜”的質(zhì)疑，羅永浩直接認(rèn)了：“這是事實，我直播間確實賣預(yù)制菜，但我從一開始就告訴消費者‘這是預(yù)制菜’，沒藏著掖著。預(yù)制菜本身是合法的，就像罐頭一樣，沒問題；有問題的是‘掛羊頭賣狗肉’。”

4.西貝是“預(yù)制菜里賣得最貴的”，21元一個饅頭太離譜。

價格也是爭議焦點之一。羅永浩算了筆賬：“現(xiàn)在很多餐廳都用預(yù)制菜，但人家賣得便宜，比如麥當(dāng)勞、肯德基，一份快餐幾十塊；鄉(xiāng)村基、真功夫人均也才三四十?？晌髫惸?？人均一兩百，甚至兩三百，一個古法饅頭就賣 21 元——用預(yù)制菜就算了，還賣這么貴，大家罵它不是沒道理?！?/p>

5.夸老鄉(xiāng)雞是“行業(yè)表率”：人家明著標(biāo)“預(yù)制 / 現(xiàn)做”。

吐槽完西貝，羅永浩還提到了另一家餐飲企業(yè)——老鄉(xiāng)雞。“老鄉(xiāng)雞就做得很好，每道菜旁邊都標(biāo)清楚‘是預(yù)制菜還是現(xiàn)做’，消費者能自己選。我還沒吃過，但以后肯定會去試試——這才是尊重消費者的樣子?！?/p>

6.教大家避坑：商場有烤肉店，就說明能開明火。

針對有些餐館“商場不讓用明火，只能用預(yù)制菜”的借口，羅永浩給了個實用建議：“大家下次去餐館，可以先看商場里有沒有烤肉店、火鍋店——如果有，就說明商場能開明火，餐館說‘不讓用明火’就是撒謊，就是想省成本用預(yù)制菜。”

7. 90%網(wǎng)友支持我，“突然沒人罵我，還挺不適應(yīng)”。

直播里，羅永浩還罕見“凡爾賽”了一把：“我平時是個褒貶不一的人，網(wǎng)上一半人支持我，一半人罵我，我都習(xí)慣了。結(jié)果這次事件，支持我的人超過 90%，幾乎沒人罵我——我還挺不適應(yīng)的，甚至想跟網(wǎng)友說‘你們罵罵我吧’。”

“總結(jié)”時，羅永浩依舊強調(diào)：此次直播并非針對西貝或賈國龍，而是希望通過事件推動行業(yè)規(guī)范，并提到其他涉嫌使用預(yù)制菜的餐飲企業(yè)。希望有法律和預(yù)制菜方面的專家，為他提供一些建議。大家一起呼吁建立預(yù)制菜國標(biāo)，要求餐飲企業(yè)明確標(biāo)注菜品加工方式（如現(xiàn)做、半預(yù)制、復(fù)熱預(yù)制），保障消費者知情權(quán)。

2.

/ 西貝營業(yè)額下降，

起訴和召開“全員大會”，

老板連續(xù)兩天睡不著 /

西貝董事長賈國龍則在9月12日的采訪中表示：

“我現(xiàn)在陷入自證清白循環(huán)，已連續(xù)兩個晚上沒怎么睡，西貝成立以來最大的一次外部危機。”

在羅永浩的連番攻勢下，西貝的營業(yè)額減少，客流斷崖式下降。賈國龍透露：

“昨天（11日）和前天（10日）所有門店加起來，日營業(yè)額分別掉了100萬元，今天（12日）我估計會掉200萬元到300萬元?！?/p>

除了生意受影響，隨之而來的是網(wǎng)上的眾多質(zhì)疑聲。對此，賈國龍說，他很在意，“但很無奈，一點辦法都沒有?！?/p>

賈國龍自稱在輿論戰(zhàn)方面存在“短板”，承認(rèn)“罵不過”羅永浩，因此公司將放棄“對罵”的選項，轉(zhuǎn)而堅定地訴諸法律。

9月11日晚，西貝創(chuàng)始人、董事長賈國龍在接受采訪時，就“是否會起訴羅永浩”一問作出明確且強硬的表態(tài)?！耙欢〞覀円欢〞鹪V他，一定一定會起訴他！”賈國龍連用三個“一定”來強調(diào)他的決心。他表示：

“他對我們的傷害是很大的，一定會起訴?！?/p>

此外，9月12日，西貝緊急召開了全員大會，會議主題定為“1.8 萬名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”，要求員工“統(tǒng)一口徑，應(yīng)對輿論”。

3.

/ “口水戰(zhàn)”各說各話，

相關(guān)法律卻沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) /

此番關(guān)于預(yù)制菜的紛爭，起源于9月10日羅永浩在社交平臺發(fā)布的一條微博。羅永浩稱，好久沒吃西貝，發(fā)現(xiàn)幾乎全是預(yù)制菜，價格還貴。希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預(yù)制菜。

9月11日，賈國龍對此進(jìn)行公開回應(yīng)，否認(rèn)西貝用預(yù)制菜，并公布羅永浩在店內(nèi)的用餐小票。“羅永浩來到西貝中糧祥云小鎮(zhèn)店用餐，一共點了13道菜，其中有2道點了兩次，總共15道菜。這里面沒有一道是預(yù)制菜?！辟Z國龍稱，國家對預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格定義，按國家規(guī)定，西貝門店沒有一道菜品是預(yù)制菜。

羅永浩則公開表示：

“嫩烤的大黃魚只有小小的一片也是特腥，現(xiàn)場沒有看到莜面的現(xiàn)搓表演，面湯都是隔夜的味道，牛肉土豆條感覺也是隔夜的燉菜?！?/p>

11日晚間，賈國龍表示要走法律程序，“一定會起訴他?！绷_永浩則回應(yīng)稱“準(zhǔn)備好了”，并懸賞10萬元公開征集西貝使用預(yù)制菜的真憑實據(jù)，雙方“口水戰(zhàn)”不斷升級。才有了羅永浩直播事件。

9月12日，有記者來到北京西貝西紅門薈聚店，店長指引記者填寫登記資料后，便引導(dǎo)記者進(jìn)入后廚入口區(qū)域，穿上白大褂、戴上頭套和口罩，隨后在廚師長帶領(lǐng)下參觀涼菜和熱菜制作間。

在熱菜制作間，幾名廚師正站在灶臺前炒菜，他們身后是一排冰箱，儲存著各類分切改刀后的冷凍生肉，以及洗凈切配好的土豆條、掰好的菜花等蔬菜。“都是從中央廚房統(tǒng)一配送過來的?！睆N師長解釋道，“到店的都是生的食材，我們會在現(xiàn)場烹制做熟?！?/p>

目前從爭議焦點來看，雙方核心矛盾集中于預(yù)制菜的概念界定。消費者對預(yù)制菜的普遍認(rèn)知，與國家標(biāo)準(zhǔn)存在較大差異。

2024年3月21日，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國家層面明確預(yù)制菜范圍。根據(jù)新規(guī)，預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類食品。也就是說，例如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、漢堡、比薩等不屬于預(yù)制菜的范疇。

官方對于預(yù)制菜范圍的劃定，顯然比以往行業(yè)內(nèi)廣義上包含即配、即烹、即熱、即食的龐大預(yù)制菜概念縮窄很多。不僅如此，新規(guī)還明確中央廚房制作的菜肴不納入預(yù)制菜范圍，而自建中央廚房已逐漸成為連鎖餐飲品牌的標(biāo)配，許多個體餐飲品牌也依賴共享中央廚房進(jìn)行配餐。

近兩年來，越來越多以“現(xiàn)炒”為賣點的餐館不斷涌現(xiàn)并快速擴張，也反映出食客對煙火氣的共同追求。此番風(fēng)波將預(yù)制菜推向輿論焦點，也折射出消費者對預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)界定和消費透明的迫切需求。

八妹昨晚也看了羅永浩的直播，評論區(qū)網(wǎng)友也希望：

1、餐飲企業(yè)如果使用預(yù)制菜，一定要明確告知消費者，尊重消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

2、建議國家盡快出臺預(yù)制菜相關(guān)國標(biāo)，逐步打消消費者對于預(yù)制菜的疑慮。

9月13日凌晨3點21分，羅永浩依然在發(fā)微博質(zhì)疑：如果不使用防腐劑，有機西藍(lán)花的保質(zhì)期能到24個月？還能做成適合給兒童食用的菜肴？……

看起來，單就“羅永浩與西貝”爭論這件事，短期應(yīng)該不會結(jié)束。