連鎖餐飲集團(tuán)“西貝”陷入預(yù)制菜輿論風(fēng)波。

羅永浩最新發(fā)文稱：這么多年來(lái)，我一直是一個(gè)有爭(zhēng)議的人， 但這一次我看到的網(wǎng)絡(luò)輿情是90%多的人都在罵西貝，罵我的連10%都不到。難道那些討厭我的人突然喜歡了我不成？ 很多網(wǎng)友已經(jīng)指出了真實(shí)的原因 ：天下苦預(yù)制菜不透明久矣 。 希望這一次的事件，能夠推動(dòng)中國(guó)預(yù)制菜相關(guān)立法盡快實(shí)現(xiàn)，再?gòu)?qiáng)調(diào)一遍，我不反對(duì)預(yù)制菜， 我的終極訴求只是讓消費(fèi)者獲得知情權(quán)。

9月10日，羅永浩發(fā)博公開(kāi)吐槽連鎖餐飲品牌西貝：“好久沒(méi)吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴。希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜。”

該言論在互聯(lián)網(wǎng)引起熱議，一時(shí)間引發(fā)對(duì)西貝以及預(yù)制菜的討論和關(guān)注。針對(duì)預(yù)制菜，據(jù)媒體報(bào)道，去年11月，羅永浩就在微博發(fā)文稱：“不反對(duì)預(yù)制菜，但餐廳賣預(yù)制菜并且不注明的，本質(zhì)就是欺騙。即使真的做到了宣傳的‘安全美味’，它也是欺騙?！?/p>

針對(duì)顧客普遍關(guān)注的預(yù)制菜問(wèn)題，澎湃新聞?dòng)浾咭韵M(fèi)者身份致電西貝客服熱線，工作人員回應(yīng)稱，店內(nèi)招牌菜品牛大骨是到店后現(xiàn)場(chǎng)制作的，炒菜類和莜面類菜品也均在北京門店現(xiàn)場(chǎng)加工完成。對(duì)于其他的菜品是否為預(yù)制菜，客服則表示不清楚，如有具體疑問(wèn)可致電西貝，會(huì)在后續(xù)進(jìn)行答復(fù)。

對(duì)于預(yù)制菜，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)?022年的媒體專訪中曾表示，“預(yù)制菜是未來(lái)餐飲行業(yè)的大趨勢(shì)”。賈國(guó)龍指出，凈菜相較于毛菜（帶泥帶土）即是一種預(yù)制；同樣，分割肉相較于整塊肉也是預(yù)制的一種形式。他強(qiáng)調(diào)，“所有飯店只要想做好做大做穩(wěn)定，都需要預(yù)制，預(yù)制就是提前制作，它是個(gè)趨勢(shì)，不管是連鎖餐飲還有一些非連鎖餐飲，其實(shí)都在預(yù)制，都在加強(qiáng)自己的預(yù)制能力。”

賈國(guó)龍?jiān)诋?dāng)時(shí)采訪時(shí)還坦言：“西貝客觀來(lái)說(shuō)確實(shí)有點(diǎn)小貴，但我始終相信一分價(jià)錢一分貨?！彼赋?，顧客此前對(duì)部分產(chǎn)品如大饅頭、羅馬生菜等定價(jià)有所質(zhì)疑，公司也承認(rèn)這些的確存在定價(jià)不合理之處，并已進(jìn)行了調(diào)整，“西貝的人均消費(fèi)約100元，主打牛羊肉類產(chǎn)品本身成本較高。由于企業(yè)在食材選擇、工藝標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境投入以及合規(guī)成本等方面的持續(xù)高要求，西貝無(wú)法也不應(yīng)成為低價(jià)品牌?！?/p>