端午未至，粽香已漫過(guò)鼻尖。
社交平臺(tái)上，“我同意水果粽子入選端午美食”的宣言“炸開(kāi)鍋”。博主“YouYou”把粽子和芒果拼合在一起，佐以鹽巴，淋上椰漿，白粽搖身一變成擁有了熱帶風(fēng)情。
線下，青島超市的海蝦粽正被大媽們捏著研究：“蝦仁夠不夠彈？”而長(zhǎng)沙臭豆腐粽前，年輕人排著隊(duì)打卡，只為滿足好奇心。
當(dāng)水果、海鮮、甚至臭豆腐紛紛融合進(jìn)粽香，這個(gè)端午的舌尖地圖正被重新繪制。
當(dāng)粽子成了創(chuàng)意畫布
如今，粽子的口味之爭(zhēng)早已突破“南咸北甜”的框架，涌現(xiàn)出一批“腦洞大開(kāi)”的創(chuàng)新產(chǎn)品，從地域特色到跨界融合，消費(fèi)者的選擇愈發(fā)多樣。
“獵奇派”打開(kāi)消費(fèi)者味蕾的新世界大門。衛(wèi)龍辣條粽辣得年輕人直灌冰水，長(zhǎng)沙火宮殿的臭豆腐粽臭香四溢。
“地域派”選擇深耕本土。廈門佛跳墻粽裹著整顆鮑魚，青島海蝦粽嵌著彈牙蝦仁，蘇州腐乳肉粽飄著酒釀香。
“養(yǎng)生派”悄然崛起。不少品牌推出一批主打“粗糧”“低脂”“無(wú)蔗糖”的粽子新產(chǎn)品，如糙米粽、藜麥粽、雞胸肉粽等，以迎合健身人士和控糖人群的需求。
“年輕人買的不是粽子，是朋友圈的入場(chǎng)券?！庇芯W(wǎng)友在社交平臺(tái)分享自己購(gòu)買的火龍果水果粽：淡淡的粉色點(diǎn)綴著明黃色的果肉，小小的粽子，像封存了年輕人整個(gè)夏天的色彩。然而，這些將新奇口味加入購(gòu)物車的用戶，往往也會(huì)順手捎帶一袋蜜棗粽。
粽葉下的記憶溫度
端午節(jié)前，各大商超的粽子熱銷。以盒馬為例，數(shù)據(jù)顯示，盒馬近一個(gè)月的粽子銷售同比去年增長(zhǎng)了75%，目前購(gòu)買粽子的市民主要以嘗鮮為主。
“傳統(tǒng)節(jié)日吃傳統(tǒng)口味”。不少線下消費(fèi)者還是選擇最經(jīng)典的咸、甜兩種口味。甜粽子銷售貢獻(xiàn)最大的是經(jīng)典豆沙紅棗，咸粽子大家則偏愛(ài)咸蛋和黃五花肉等。
圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)除了買粽子，還有不少網(wǎng)友選擇跟隨家里人或在網(wǎng)上自學(xué)，親手包住對(duì)家人的思念。
網(wǎng)友LuLu稱，小時(shí)候臨近端午，總能看到大人包粽子，一片粽葉在手里轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)，一會(huì)兒一個(gè)三角粽就成型了。如今，自己也成了可以包粽子的大人。
“小時(shí)候每年的端午，媽媽都會(huì)包粽子，買土蜂蜜沾著吃。端午的那天，還會(huì)給我耳朵抹雄黃，給我們買香包?！本W(wǎng)友碎碎念著自己對(duì)母親、對(duì)家的思念。
在那方小小的廚房前，蒸汽氤氳，糯米混合粽葉的香氣不曾改變。低糖的紫米粽也可以用祖?zhèn)鞯牟菽净宜?，因?yàn)椤皦A水保存粽香，是代代相傳的智慧”。
當(dāng)創(chuàng)新者把粽子變成甜品、零食甚至藝術(shù)品，依然有人在蒸騰的熱氣中等待那個(gè)瞬間——糯米與餡料在沸水里交融，化作記憶深處永不褪色的端午滋味。
（海報(bào)新聞編輯 張卿彬 綜合自紅網(wǎng)、齊魯晚報(bào)、小紅書等）
