中國旅游報記者 任麗

大唐芙蓉園景區(qū)紫云樓內(nèi)，千年鼓樂蕩氣回腸，仿佛在向游客道一聲穿越時空的“你好”；街角袁記肉夾饃店中，面香肉香四溢撲鼻，以最地道的口味向食客問候……近日，陜西省西安市文化和旅游局主辦“品中國非遺 游古都西安”活動，記者走訪市內(nèi)多個非遺體驗點，所到之處，每一句“你好”都承載著傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融，西安非遺正通過創(chuàng)新表達和活態(tài)傳承，從博物館的櫥窗走出，融入時尚潮流和市井煙火，煥發(fā)全新生命力。

非遺傳承是一場與歷史的“你好”對話，核心在于讓技藝“活”起來。在西安蓮湖區(qū)面塑體驗現(xiàn)場，“80后”面塑非遺傳承人張倍源的指尖與面團“對話”，短短幾分鐘，普通面團便化作栩栩如生的人物?！白鳛楸狈矫耖g藝術(shù)的重要門類，面塑是饋贈親友、祭祀祖先時表達祝福的吉祥禮物，如今這手藝得帶著故事傳下去?！彼麉⑴c創(chuàng)作的2024年龍年央視春晚的創(chuàng)意年俗秀作品《別開生面》，正是通過國家級平臺，讓面塑技藝向更多人“自我介紹”，廣受好評。

在西安碑林文化館，2025年新晉西安市級非遺項目纏花技藝，正通過孫瑩的雙手向當(dāng)代人“遞出問候”。作為第四代傳承人，她帶著融合了繪畫、剪紙、刺繡等技藝的纏花作品走出國門，海外展出時，每件精心打磨的作品，都在向世界說“你好”。目前，她的作品被西安非遺保護中心、西安市非遺博物館永久收藏，非遺工坊的體驗人次不斷增加。

東倉鼓樂社的樂師們，則用西安鼓樂向往來游客“問好”。作為西安大唐芙蓉園的常態(tài)化演出，他們以笙簫琵琶奏響創(chuàng)新曲目《鼓》，讓“中國古代音樂活化石”有了當(dāng)代表達?！坝慰团e著手機錄視頻時，眼里的驚喜，就是對千年鼓樂最好的‘回禮’?！本皡^(qū)工作人員介紹，有不少游客購票觀看，帶動景區(qū)二次消費增長。

非遺要“活”起來，得先接住現(xiàn)代生活的“你好”。走在西安的街頭，袁記肉夾饃的門店隨處可見。點上一份酥脆噴香的肉夾饃，配上一碗酸辣開胃的涼皮，再加一瓶透心冰爽的冰粉汽水，這份經(jīng)典的“三秦套餐”不僅是老陜?nèi)撕唵蔚囊徊鸵伙?，更成為游客對西安味道的記憶?/p>

從1985年咸陽首店開業(yè)，40年間，袁記肉夾饃傳承人堅持手工打饃來回應(yīng)這份問候。在西安北大街袁記肉夾饃店，聯(lián)合創(chuàng)始人陶海翔向記者詳解“三揉三醒”的制饃技巧、“文武火控”的烤制標(biāo)準(zhǔn)，讓“鋼圈虎背菊花心”成為行業(yè)公認(rèn)的品質(zhì)符號。為抓住年輕人的味蕾，他們創(chuàng)新推出“小寶肉夾饃”，以小巧規(guī)格適配下午茶，這個向現(xiàn)代消費習(xí)慣“問好”的嘗試，讓非遺滋味更貼近當(dāng)下生活。

藏在老碗里的關(guān)中記憶尚寨油潑面，則把制作過程變成一場“雙向問候”。在西安未央?yún)^(qū)“尚寨嫽扎咧面館”半開放廚房里，師傅們?nèi)嗝娴牧Φ馈娪偷穆曧?、秦椒的香氣，讓游客在圍觀中讀懂關(guān)中飲食文化?！懊刻於加杏慰团e著手機拍全過程，這是對我們手藝的認(rèn)可。”第五代傳承人馬西鵬說，這場“對話”吸引了絡(luò)繹不絕的游客，包括外國游客前來就餐。面館首創(chuàng)“尚寨油潑面制作技藝企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，創(chuàng)新性地將20余道古法工序量化，形成標(biāo)準(zhǔn)化技藝體系，破解了“非遺難復(fù)制”的困境。

當(dāng)非遺與旅游牽手，每一次“你好”都在激活產(chǎn)業(yè)新可能。在西安易俗社文化街區(qū)里，中國秦腔藝術(shù)博物館的展陳與百年戲樓的演出“一靜一動”，讓游客可以體會“一聲秦腔吼，八百里秦川抖”的張力?！扒厍辉瓉砜梢赃@樣美，婉轉(zhuǎn)脆亮的聲腔、飄逸柔媚的步伐，一招一式、一顰一笑，讓人如癡如醉……”大學(xué)生張愛佳在觀看了秦腔《白蛇傳》片段《斷橋》一折后評價說，如今的秦腔越來越有青春氣息。

在中國秦腔藝術(shù)博物館的皮影展區(qū)，汪氏皮影則用跨界合作，向更廣闊的市場說“你好”。汪氏皮影第四代傳承人汪海燕的“推皮走刀”技法，讓《貴妃醉酒》等作品亮相威尼斯雙年展、上海世博會；與愛馬仕的聯(lián)名設(shè)計、與游戲《王者榮耀》的皮膚合作，讓這項24道工序的古老技藝，成了年輕人追捧的時尚符號。這些皮影跨界“對話”帶動非遺技藝從展品變商品。

“我們將不斷開拓‘非遺+演藝’‘非遺+美食’‘非遺+技藝’的融合路徑，讓非遺對文旅消費的拉動作用持續(xù)凸顯。”西安市文化和旅游局相關(guān)負責(zé)人介紹，未來，西安市將以“非遺+”為紐帶，推動傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代生活深度融合，讓千年文脈成為滋養(yǎng)民族精神家園的養(yǎng)分。

從指尖技藝到舌尖風(fēng)味，從千年鼓樂到當(dāng)代秦腔，西安正以古今融合的創(chuàng)新姿態(tài)，讓非遺真正“活”在當(dāng)下、“火”在民間。這座千年古都向世界發(fā)出邀請：你好，歡迎來到西安，感受穿越千年的文化魅力。