羅永浩與連鎖餐飲集團(tuán)西貝關(guān)于“預(yù)制菜”的爭(zhēng)論仍在持續(xù)。事件由羅永浩9月10日發(fā)布的一條微博引發(fā)，他稱和朋友吃了一頓西貝，但“幾乎全部都是預(yù)制菜”。隨后，西貝創(chuàng)始人、CEO賈國(guó)龍表示，西貝門店沒(méi)有一道是預(yù)制菜。
9月12日，賈國(guó)龍?jiān)诮邮苊襟w采訪時(shí)表示，“這件事對(duì)西貝的傷害已經(jīng)顯而易見(jiàn)了，直接營(yíng)業(yè)額下降，客流量減少，9月10日和9月11日每天的營(yíng)業(yè)額減少100萬(wàn)元，9月12日開(kāi)始的每日的營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)減少200萬(wàn)元—300萬(wàn)元?！?/p>
賈國(guó)龍直言，“生意寧可不做是非必須得辯”，并且他再次強(qiáng)調(diào)西貝一道預(yù)制菜都沒(méi)有。
9月13日，羅永浩轉(zhuǎn)發(fā)這段采訪內(nèi)容，配上一串省略號(hào)。
隨后，羅永浩還轉(zhuǎn)發(fā)了一系列關(guān)于西貝的相關(guān)內(nèi)容。羅永浩表示，“這就是著名的華與華公司的老板，服務(wù)西貝的品牌戰(zhàn)略公司的負(fù)責(zé)人……我隱隱地感覺(jué)到賈老板和賈老板的朋友們，是真心想把西貝搞死?！?/p>
值得一提的是，在羅永浩與西貝關(guān)于“預(yù)制菜”的爭(zhēng)論中，也有不少餐飲業(yè)著名品牌人力挺西貝。對(duì)此，羅永浩表示，“網(wǎng)上一邊倒地在譴責(zé)西貝，行業(yè)內(nèi)的人一邊倒聲援西貝……這個(gè)世界會(huì)好嗎？我覺(jué)得還是會(huì)的，但確實(shí)需要推動(dòng)立法?！?/p>
9月12日，胖東來(lái)老板于東來(lái)發(fā)文力挺西貝：任何事沒(méi)有完美，感謝西貝、海底撈等品牌企業(yè)可以讓我找到相對(duì)放心可口吃飯的地方！
隨后他回復(fù)網(wǎng)友自己發(fā)聲理由：因?yàn)檎x、因?yàn)樽鲆粋€(gè)不錯(cuò)的企業(yè)、企業(yè)家和企業(yè)團(tuán)隊(duì)付出的心血太不容易了！可建議、可以理解、可以促使企業(yè)改進(jìn)完善、但不能讓企業(yè)家灰了心！
9月13日，于東來(lái)力挺西貝的視頻已不可見(jiàn)。
鄧高靜律師也發(fā)文談西貝事件。她表示：1.按國(guó)家現(xiàn)有規(guī)定，西貝使用的牛肉包等就是預(yù)制菜；2.西貝的問(wèn)題不是中央廚房的問(wèn)題，而是前期食材進(jìn)入中央廚房加工前就已符合預(yù)制菜定義；3.西貝明確表示推出了羅永浩套餐，多家媒體報(bào)道，涉嫌侵犯羅永浩姓名權(quán)，即便使用的是“老羅套餐”，同樣涉嫌侵權(quán)；4.西貝使用了預(yù)制菜，卻對(duì)外宣傳100%不存在預(yù)制菜，涉嫌虛假宣傳，市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法應(yīng)立案查處。
據(jù)第一財(cái)經(jīng)報(bào)道，國(guó)家衛(wèi)健委主導(dǎo)的《預(yù)制菜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》草案已悄然通過(guò)專家審查，即將向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。
屆時(shí)，預(yù)制菜“身份”將有統(tǒng)一說(shuō)法，餐飲門店是否使用、如何使用預(yù)制菜，也將首次納入強(qiáng)制信息披露范疇。
這將是預(yù)制菜行業(yè)從“野蠻生長(zhǎng)”走向“合規(guī)時(shí)代”的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
對(duì)此，羅永浩微博回應(yīng)稱：“太好了，萬(wàn)眾期待！再次重申我的立場(chǎng)（以免被訛傳和誤解）：1.我不反對(duì)預(yù)制菜，在某些情況下，我甚至?xí)鲃?dòng)選擇預(yù)制菜，比如圖省事兒，趕時(shí)間，沒(méi)胃口時(shí)對(duì)付一下等等。2、既然預(yù)制菜合法，餐館當(dāng)然有權(quán)使用預(yù)制菜，但消費(fèi)者有權(quán)知道餐館是否使用了預(yù)制菜?！?/p>
9月12日晚，羅永浩在抖音、B站、微博等平臺(tái)開(kāi)啟直播，對(duì)近日與餐飲品牌西貝的爭(zhēng)議作出回應(yīng)，背景大屏寫(xiě)著“不反對(duì)預(yù)制菜推動(dòng)預(yù)制菜透明化維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)”。
直播當(dāng)中，羅永浩表示，自己并不反對(duì)預(yù)制菜，只是想借此事件，讓預(yù)制菜市場(chǎng)透明化，維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)?！八^根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，西貝100%沒(méi)有預(yù)制菜，這個(gè)是徹頭徹尾的撒謊，因?yàn)槲覀儑?guó)家甚至還沒(méi)有出臺(tái)預(yù)制菜國(guó)標(biāo)。這也是我們開(kāi)直播的目的，希望能夠通過(guò)這件意外發(fā)生的事件，以它為契機(jī)，促進(jìn)和推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?！绷_永浩說(shuō)。
羅永浩說(shuō)：“有人說(shuō)我直播間也賣預(yù)制菜，這是事實(shí)，我們知道賣的是預(yù)制菜，也說(shuō)了是預(yù)制菜，這沒(méi)有任何問(wèn)題。你買的時(shí)候也知道是預(yù)制菜，預(yù)制菜本身是合法的?！?/p>
羅永浩在直播中開(kāi)始逐一剖析西貝使用的原材料。他以媒體拍到的一款西貝后廚使用的海鱸魚(yú)為例，展示了其包裝配料表。羅永浩念出，該產(chǎn)品配料中含有三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等多種復(fù)配水分保持劑，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月。
他據(jù)此提出核心質(zhì)疑：雖然這條魚(yú)到店時(shí)是生的，但經(jīng)過(guò)添加劑的長(zhǎng)期腌制保存，已非消費(fèi)者所理解的“鮮魚(yú)”。他表示，這解釋了為何當(dāng)初吃起來(lái)“感覺(jué)就是一個(gè)預(yù)制菜”，并認(rèn)為食用這種經(jīng)過(guò)深度工業(yè)化處理的食材，與大眾去餐廳追求新鮮的初衷顯然不符。
責(zé)編：葉舒筠
校對(duì)：廖勝超
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