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國泰航空長期以“港式滋味”系列餐食建立本土化標(biāo)簽，但隨著航線網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)展至內(nèi)地市場(chǎng)，旅客對(duì)文化多樣性的需求促使餐食策略發(fā)生轉(zhuǎn)變。2025年4月，國泰航空在香港至內(nèi)地指定航線的公務(wù)艙率先推出“尋味中華”系列，每月一道經(jīng)典中華菜品，覆蓋川、閩、蘇、浙四大菜系，并計(jì)劃于2026年擴(kuò)展至川、閩、蘇、浙、魯、粵、徽、湘八大菜系。

以5月特供的“川式辣子雞”為例，該菜品針對(duì)航空餐食的特殊要求進(jìn)行改良：雞肉去骨處理以符合安全標(biāo)準(zhǔn)，塊狀設(shè)計(jì)避免二次加熱后口感干柴；調(diào)味上采用辣椒、花椒粉腌制，油炸后撒蒜末，確保高空環(huán)境下味覺層次不減。6月推出的“蒜苗泡椒炒豬頸肉”，以及后續(xù)的閩菜“八寶紅鱘飯”、蘇菜“紅曲醬鴨”等，均通過標(biāo)準(zhǔn)化篩選機(jī)制，平衡傳統(tǒng)風(fēng)味與航空餐食的工業(yè)化生產(chǎn)需求。

據(jù)國泰航空餐膳設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)披露，菜品研發(fā)需兼顧高空味覺鈍化、食材保鮮、二次加熱等限制。這種“從實(shí)驗(yàn)室到云端”的研發(fā)模式，體現(xiàn)了航空餐食創(chuàng)新的復(fù)雜性。

機(jī)餐升級(jí)的同時(shí)，國泰航空的空姐團(tuán)隊(duì)也在通過專業(yè)化培訓(xùn)與本土化適配，提升服務(wù)細(xì)節(jié)的精準(zhǔn)度。國泰航空內(nèi)地空姐在入職前需完成為期三個(gè)月的封閉培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋企業(yè)文化、安全操作、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)三大模塊。其中，安全培訓(xùn)中的緊急撤離演練要求空姐在90秒內(nèi)完成客艙疏散模擬，聲音需穿透引擎噪音，動(dòng)作幅度需確保乘客清晰感知，僅這一環(huán)節(jié)的考核就重復(fù)了上百次，以確保在真實(shí)場(chǎng)景中零失誤。

在實(shí)際服務(wù)中，國泰空姐團(tuán)隊(duì)注重通過細(xì)節(jié)觀察滿足旅客的個(gè)性化需求。例如，針對(duì)內(nèi)地乘客早餐偏好粥食的習(xí)慣，早班機(jī)中西式早餐配比從3:7調(diào)整為5:5。這種“設(shè)想周到、盡心盡力”的服務(wù)理念，正是國泰航空對(duì)空姐團(tuán)隊(duì)的核心要求。

此外，國泰航空通過擴(kuò)大內(nèi)地空姐規(guī)模提升服務(wù)本土化水平。截至2025年，其內(nèi)地空姐人數(shù)已超600名，預(yù)計(jì)年底達(dá)1000人。所有內(nèi)地航線航班至少配備一名普通話空姐，并設(shè)置普通話廣播服務(wù)。這種語言與文化的雙重適配，使旅客在飛行過程中感受到更多親切感。

國泰航空在2025年Skytrax全球航空公司評(píng)選中，國泰航空躍升至第三名，同時(shí)蟬聯(lián)“全球最佳經(jīng)濟(jì)艙航空公司”及“全球最佳機(jī)上娛樂”獎(jiǎng)項(xiàng)。此次榮膺Skytrax全球三甲，是對(duì)公司服務(wù)品質(zhì)的權(quán)威認(rèn)可，也是對(duì)其文化融合戰(zhàn)略的高度肯定。國泰航空成功將服務(wù)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為文化傳播的橋梁，為旅客提供了兼具品質(zhì)與溫度的飛行體驗(yàn)。

從機(jī)餐的文化創(chuàng)新到空姐服務(wù)的細(xì)節(jié)優(yōu)化，再到國際獎(jiǎng)項(xiàng)的行業(yè)背書，國泰航空正通過一系列具體實(shí)踐，重塑旅客對(duì)飛行體驗(yàn)的期待。其“植根香港、背靠祖國、聯(lián)通世界”的戰(zhàn)略定位，體現(xiàn)在航線網(wǎng)絡(luò)的拓展上，更融入服務(wù)設(shè)計(jì)的每一處細(xì)節(jié)。當(dāng)旅客在萬米高空品嘗到地道的川式辣子雞，或聽到空姐用流利的普通話介紹菜品時(shí)，或許能感受到：這家航司的努力，正在讓飛行成為一場(chǎng)兼具溫度與深度的文化之旅。

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