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連鎖餐飲集團“西貝”陷入預(yù)制菜輿論風(fēng)波。

羅永浩最新發(fā)文稱：這么多年來，我一直是一個有爭議的人， 但這一次我看到的網(wǎng)絡(luò)輿情是90%多的人都在罵西貝，罵我的連10%都不到。難道那些討厭我的人突然喜歡了我不成？ 很多網(wǎng)友已經(jīng)指出了真實的原因 ：天下苦預(yù)制菜不透明久矣 。 希望這一次的事件，能夠推動中國預(yù)制菜相關(guān)立法盡快實現(xiàn)，再強調(diào)一遍，我不反對預(yù)制菜， 我的終極訴求只是讓消費者獲得知情權(quán)。

9月10日，羅永浩發(fā)博公開吐槽連鎖餐飲品牌西貝：“好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴。希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預(yù)制菜?！?/p>

該言論在互聯(lián)網(wǎng)引起熱議，一時間引發(fā)對西貝以及預(yù)制菜的討論和關(guān)注。針對預(yù)制菜，據(jù)媒體報道，去年11月，羅永浩就在微博發(fā)文稱：“不反對預(yù)制菜，但餐廳賣預(yù)制菜并且不注明的，本質(zhì)就是欺騙。即使真的做到了宣傳的‘安全美味’，它也是欺騙?！?/p>

針對顧客普遍關(guān)注的預(yù)制菜問題，澎湃新聞記者以消費者身份致電西貝客服熱線，工作人員回應(yīng)稱，店內(nèi)招牌菜品牛大骨是到店后現(xiàn)場制作的，炒菜類和莜面類菜品也均在北京門店現(xiàn)場加工完成。對于其他的菜品是否為預(yù)制菜，客服則表示不清楚，如有具體疑問可致電西貝，會在后續(xù)進行答復(fù)。

對于預(yù)制菜，西貝創(chuàng)始人賈國龍在2022年的媒體專訪中曾表示，“預(yù)制菜是未來餐飲行業(yè)的大趨勢”。賈國龍指出，凈菜相較于毛菜（帶泥帶土）即是一種預(yù)制；同樣，分割肉相較于整塊肉也是預(yù)制的一種形式。他強調(diào)，“所有飯店只要想做好做大做穩(wěn)定，都需要預(yù)制，預(yù)制就是提前制作，它是個趨勢，不管是連鎖餐飲還有一些非連鎖餐飲，其實都在預(yù)制，都在加強自己的預(yù)制能力?！?/p>

賈國龍在當(dāng)時采訪時還坦言：“西貝客觀來說確實有點小貴，但我始終相信一分價錢一分貨?！彼赋?，顧客此前對部分產(chǎn)品如大饅頭、羅馬生菜等定價有所質(zhì)疑，公司也承認(rèn)這些的確存在定價不合理之處，并已進行了調(diào)整，“西貝的人均消費約100元，主打牛羊肉類產(chǎn)品本身成本較高。由于企業(yè)在食材選擇、工藝標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境投入以及合規(guī)成本等方面的持續(xù)高要求，西貝無法也不應(yīng)成為低價品牌?！?/p>